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谷内商店のこだわり

谷内 二三男

谷内商店について

かしわの味を皆様により良い商品をより安く、より安全にお届けする事をテーマに取り組んでまいりました。

経営理念

衣・鶏・住

「衣・食・住」という言葉に代表されるように、人が生きていく中で「食」とはなくてはならないものです。その「食」を「鶏」というテーマに置き換え、皆様により安全でより安くより良い商品をお届けできるように取り組んでいくこと。 それを谷内商店の使命として、経営理念に掲げています。

行動方針

「良いものは良い職場からしか生まれない」という考えのもと、何ごとも経営者の立場から考え、発信するのではなく、従業員の目線に立って物事を捉え、少しでも働きやすい職場作りを心がけていきたいー。「人を使う」という気持ちではなく「働いてくださる」という感謝の気持ちを持てる会社作りを目指しています。

鶏肉へのこだわり

鮮度

牛肉や豚肉と違い、熟成期間を置かない鶏肉は鮮度が命。処理後すぐと数日を経過したものとを食べ比べていただくと、違いは歴然。だから、私たちは産地や銘柄と同様に、鮮度にもこだわっています。『新鮮な鶏肉の美味しさをお客様にお届けしたい』その一心で、仲介業者をはさまず生産者から直接買い付けしています。

品質

谷内商店で取り扱う鶏肉は、卸も小売りも、すべて国産品。輸入鶏肉はこれまでに一度も取り扱ったことがありません。日本の生産者が各地で大切に育て上げた、味も鮮度もバツグンの地鶏を買い付け、自分たちで加工・調理。ブロイラーについても、トレーサビリティが確立された品質自慢の鶏肉だけをお客様にお届けしています。

安心

味と鮮度、そしてもう1つ、私たちがこだわるのが安全性です。過去に鶏インフルエンザが流行したとき、同業者が輸入鶏肉に踏み切る中、私たちは創業以来の信念である「国産品」を貫きました。お客様との間に築き上げた信頼を失いたくなかったからです。当時も今も、安全・安心にこだわる姿勢に変わりはありません。

銘柄

谷内商店で取り扱う銘柄鶏は主に『大和肉鶏』『名古屋コーチン』『博多地鶏』『阿波尾鶏』、そしてプライベートブランドの『鶏太郎鶏』になります。『大和肉鶏』とは『名古屋コーチン』の血を引く、地元・奈良特産の地鶏。キュッと引き締まった中にも適度な脂肪を含む弾力ある肉質が特徴で、谷内商店では創業以来、この『大和肉鶏』の普及に努めています。

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